Lexikon der Küche

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Lexikon der Küche
Mediengruppe: Magazin
Verfasser: Hering, Richard
Jahr: 1990

Bibliothek	Signatur
StB am Neumarkt	Vc 1b

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anerkanntes Nachschlagewerk für die Hotel- und Restaurationsküche ; kurze Kochanleitungen für die moderne und klassische Küche unter Beachtung von regionalen und internationalen Besonderheiten ; ernährungswissenschaftliche Grundlagen, wichtige Fachbegriffe, Arbeitsverfahren und Rohstoffe Tabellen und Übersichten mit küchentechnologischen und ernährungswissenschaftlichen Angaben, Servicehinweise ; Wein, Spirituosen, Misch- und Aufgussgetränke ; Fachwortverzeichnis in Deutsch, Französisch, Englisch, Italienisch und Spanisch

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Hering, Richard Mehr...

Verfasserangabe: von Richard Hering

Medienkennzeichen: Magazinbestand

Jahr: 1990

Verlag: Giessen, Fachbuchverl. Pfanneberg

Mediengruppe: Magazin

verfügbar

Exemplare

Bibliothek	Signatur	Standort 2	Barcode	Status	Frist	Vorbestellungen	Lageplan
Bibliothek: StB am Neumarkt	Signatur: Vc 1b	Standort 2: 6-52940	Barcode: 08216665	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0	Lagepläne:

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Hering, Richard

Verfasserangabe: von Richard Hering

Medienkennzeichen: Magazinbestand

Jahr: 1990

Verlag: Giessen, Fachbuchverl. Pfanneberg

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ISBN: 3-8057-0322-8

Beschreibung: 20., neubearb. Aufl., 25. Druckaufl., Jubiläumsausg. / hrsg. von F. Jürgen Herrmann, 935 S. : Ill.

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