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Scheunenwirtin

Bio-Spitzenküche von der Schwäbischen Alb : nachhaltig, authentisch, regional
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Heinzelmann, Ursula (Verfasser); Haupt, Matthias (Fotograf)
Verfasserangabe: Text von Ursula Heinzelmann ; Fotos von Matthias Haupt
Medienkennzeichen: Sachliteratur
Jahr: 2022
Verlag: Berlin, Insel
Mediengruppe: Buch
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Bibliothek: Heepen Signatur: Essen/Trinken Kochen Hein Standort 2: Barcode: 17450263 Status: Verfügbar Frist: Vorbestellungen: 0 Lagepläne:

Inhalt

Am Rande des Himmels, in Bartholomä, einem Luftkurort auf der Ostalb, liegt ein 250 Jahre altes Hofgut. Dort findet sich das Reich der Scheunenwirtin Renate Lieb, die mit ihrem Mann Günther Saiger ein kleines Universum betreibt. Mit gutem Essen und »was im Glas«, das versteht sich von selbst.
 
 
Wie sie das macht, versteht sich gar nicht von selbst. Es ist schwäbische Küche auf eine fürsorgliche und konsequent nachhaltige ökologische Art – so fundamental und dabei weltoffen, dass man sie hypermodern und in mancherlei Hinsicht geradezu revolutionär nennen muss. Der Grundsatz der Scheunenwirtin lautet: Von der Erde auf den Teller, so regional wie möglich. Zu ihrem Universum gehört nicht nur eine Küche, sondern viel mehr: die Bäckerei, die Werkstatt, die Wäscherei. Die Hühner gehören dazu, die Bienen, der Kräuter- und Gemüsegarten, die Bäume auf den Streuwiesen mit alten Obstsorten, Schafe und Wollschweine. Und Gäste von nah und fern, die in drei großen Sälen Hochzeiten, Geburtstage und andere Feste feiern.
 
 
In 80 Rezepten lüftet die Scheunenwirtin das Geheimnis ihrer einfachen, einfach-raffinierten Küche und gibt Tipps für nachhaltiges Wirtschafte.

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Heinzelmann, Ursula (Verfasser); Haupt, Matthias (Fotograf)
Verfasserangabe: Text von Ursula Heinzelmann ; Fotos von Matthias Haupt
Medienkennzeichen: Sachliteratur
Jahr: 2022
Verlag: Berlin, Insel
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Xeo 211
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ISBN: 978-3-458-64347-0
Beschreibung: Erste Auflage, 254 Seiten : Illustrationen
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Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Buch