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Lebensmittelchemie

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Matissek, Reinhard (Verfasser); Baltes, Werner (Verfasser)
Verfasserangabe: Reinhard Matissek, Werner Baltes
Medienkennzeichen: Sachliteratur
Jahr: 2016
Verlag: Berlin ; Heidelberg, Springer Spektrum
Mediengruppe: Buch
verfügbar

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Bibliothek: StB am Neumarkt Signatur: Wt Mati Standort 2: W=Technik Barcode: 16263376 Status: Verfügbar Frist: Vorbestellungen: 0 Lagepläne:

Inhalt

Das Lehrbuch basiert auf einem systematischen Gesamtkonzept mit klarer Gliederung und einer Sammlung relevanter Fakten. In der vollständig überarbeiteten achten Auflage bietet es eine prägnante Übersicht über das gesamte Gebiet der modernen Lebensmittelchemie mit neuen, hoch aktuellen Themen aus den Bereichen
* Lebensmittelsicherheit* Lebensmittelqualität* Ernährungswissen * Lebensmittelherstellung Dieses Buch richtet sich in erster Linie an Studierende der Lebensmittelchemie, der Lebensmitteltechnologie, der Ernährungswissenschaften und der Chemie. Aber auch Studierende anderer Life Sciences (wie Veterinärmedizin und Medizin) können von diesem Werk profitieren. Praktizierende in den Bereichen Lebensmittelsicherheit, Qualitätsmanagement, Forschung und Entwicklung vieler lebensmittelchemisch arbeitender Einrichtungen der Wirtschaft, Behörden und Hochschulen finden hiermit ein handliches Quick-Reading-Manual.

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Matissek, Reinhard (Verfasser); Baltes, Werner (Verfasser)
Verfasserangabe: Reinhard Matissek, Werner Baltes
Medienkennzeichen: Sachliteratur
Jahr: 2016
Verlag: Berlin ; Heidelberg, Springer Spektrum
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Wt
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ISBN: 978-3-662-47111-1
2. ISBN: 3-662-47111-6
Beschreibung: 8., neu bearbeitete und aktualisierte Auflage, XXV, 679 Seiten : Diagramme
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Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Buch