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Tajine

würzige Eintöpfe aus Marokko

Verfasser: Basan, Ghillie

Verfasserangabe: von Ghillie Basan. Fotos von Martin Brigdale. [Übers. aus dem Engl. von Franziska Weyer. Red. der dt. Ausg.: Monika Graff]

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 2010

Verlag: Weil der Stadt, Hädecke

Mediengruppe: Buch

verfügbar

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Bibliothek: StB am Neumarkt	Signatur: Xeo 215 Marokko Basa	Standort 2: X=Land- u. Hauswirtschaft	Barcode: 14671524	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0	Lagepläne:

Details

Verfasser: Basan, Ghillie

Verfasserangabe: von Ghillie Basan. Fotos von Martin Brigdale. [Übers. aus dem Engl. von Franziska Weyer. Red. der dt. Ausg.: Monika Graff]

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 2010

Verlag: Weil der Stadt, Hädecke

Systematik: Xeo 215

ISBN: 978-3-7750-0522-7

2. ISBN: 3-7750-0522-6

Beschreibung: [4. Aufl.], 64 S. : zahlr. Ill.

Beteiligte Personen: Brigdale, Martin

Sprache: Deutsch

Originaltitel: Tagine <dt.>

Fußnote: Nach Steam Basket, Wok und Römertopf kommt nun die ultimative Art zu Kochen: in der Tajine! Die seit Jahrtausenden bewährte Garmethode der nordafrikanischen Nomaden, die Zubereitung in der Tajine, einem gebrannten Lehmgefäß mit Deckel, findet auch bei uns immer mehr Freunde. Nicht nur die schonende und einfache Methode der Zubereitung überzeugt, sondern auch die Tatsache, dass es sich hier um ein außergewöhnlich energiesparendes Kochgerät handelt, das sowohl im Ofen als auch auf dem Herd (Gas oder Elektro) oder über dem offenen Feuer seinen Einsatz findet. Gemüse, Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel oder auch Desserts werden ganz ohne Fett im eigenen Saft schonend gegart, was den Gerichten einen ganz besonderen Wohlgeschmack verleiht und das natürliche Aroma erhält. Die aus dem arabischen Raum stammenden Rezepte wurden ergänzt durch europäische Variationen, die einen Hauch von Exotik versprechen und bei uns leicht nachzuvollziehen sind.

Mediengruppe: Buch