Vollkorn-Backen

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Vollkorn-Backen

Brot, Gebäck und Süßes ; plus: hefefreie, glutenfreie und vegane Rezepte

Verfasser: Gradwohl, Peter

Verfasserangabe: Peter Gradwohl. Mit Rezeptfotos von Peter Barci

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 2010

Verlag: Wien, Kneipp-Verl.

Mediengruppe: Buch

verfügbar

Exemplare

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Bibliothek: StB am Neumarkt	Signatur: Xeo 250 Grad	Standort 2: X=Land- u. Hauswirtschaft	Barcode: 14688164	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0	Lagepläne:

Details

Verfasser: Gradwohl, Peter

Verfasserangabe: Peter Gradwohl. Mit Rezeptfotos von Peter Barci

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 2010

Verlag: Wien, Kneipp-Verl.

Systematik: Xeo 250

ISBN: 978-3-7088-0497-2

2. ISBN: 3-7088-0497-X

Beschreibung: 1. Aufl., 141 S. : Ill.

Sprache: Deutsch

Fußnote: Vollkorn hat längst den Weg raus aus den Reformläden geschafft und findet sich in jedem Supermarkt und Küchenschrank. Und zu Weizen, Roggen und Hafer haben sich in den letzten Jahren viele weitere Getreidesorten gesellt, seien es altbekannte wie Dinkel oder Einkorn oder wiederentdeckte wie Hirse oder Amaranth. Das volle Korn weist mehr wertvolle Inhaltsstoffe auf und verleiht Brot und Gebäck einen kräftigen, würzigen Geschmack. Bio- und Vollkornbäcker Peter Gradwohl präsentiert in seinem Backbuch zahlreiche Vollkornrezepte für Brot, Kleingebäck, Torten, Kuchen und Weihnachtsbäckerei. Alle Rezepte sind hinsichtlich Nahrungsmittelunverträglichkeit (glutenfrei, laktosefrei, hefefrei etc.) gekennzeichnet. Aus dem Inhalt: Was muss man beim Backen mit Vollkornmehl beachten? Infos über die unterschiedlichen Getreidesorten. Die richtige Zubereitung von Sauerteig. Mehr als 90 Rezepte: Brot, Kleingebäck, Weihnachtsbäckerei, Torten, Kuchen u.v.m.

Mediengruppe: Buch