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Bibliothek: StB am Neumarkt	Signatur: Xeo 213 Italien Schell	Standort 2: X=Land- u. Hauswirtschaft	Barcode: 18069761	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0	Lagepläne:

Die italienische Küche steht für Genuss und hat in den verschiedenen Regionen viel zu bieten. Dieses Buch führt kulinarisch in 10 Kapiteln von Friaul-Julisch Venetien bis nach Sizilien. Die Rezepte sind entsprechend italienischer Esskultur nach Primo, Secondo und Dolce gegliedert. Bei Primo handelt es sich um Pasta- oder Risottogerichte und Secondo sind Speisen mit Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten. Traditionell werden hier keine oder wenig Beilagen dazu gereicht. Je nach Kapitel gibt es eine unterschiedliche Anzahl an vorgestellten Rezepten, insgesamt sind es 79. Dazwischen füllen noch zahlreiche Beiträge und Interviews über Land und Leute und Fotos von Italien die Seiten. Die Rezepte sind übersichtlich, benötigen aber des Öfteren spezielle Zutaten, wie z.B. Senfessenz, regiontypische Weine oder Fleisch vom Fassona-Rind. So sind nicht alle Gerichte unbedingt alltagstauglich, aber die vielen Eindrücke und Einblicke in die italienische Küche und Lebensmittelverarbeitung (Winzer, Käser ...) machen das Buch besonders.