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Gesund essen - glutenfrei backen

100 neue leichte Genuss-Rezepte
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Verfasserangabe: Autorinnen: Christiane Schäfer ; Ellen Stemmer. Fotogr.: Jörn Rynio
Medienkennzeichen: Sachliteratur
Jahr: 2010
Verlag: München, Gräfe und Unzer
Mediengruppe: Buch
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Bibliothek: StB am Neumarkt Signatur: Vel 4 Schaefe Standort 2: V=Medizin Barcode: 14116544 Status: Verfügbar Frist: Vorbestellungen: 0 Lagepläne:

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Verfasserangabe: Autorinnen: Christiane Schäfer ; Ellen Stemmer. Fotogr.: Jörn Rynio
Medienkennzeichen: Sachliteratur
Jahr: 2010
Verlag: München, Gräfe und Unzer
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Vel 4
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ISBN: 978-3-8338-1864-6
Beschreibung: 1. Aufl., 128 S. : zahlr. Ill.
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Schäfer, Christiane; Rynio, Jörn
Sprache: Deutsch
Fußnote: Zöliakie bezeichnet die Unverträglichkeit eines Getreideeiweiß namens Gluten. Dieses Eiweiß ist in Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer, Gerste, Grünkern, Einkorn, Urkorn, Emmer, Kamut und Tritical enthalten. Erhält ein Patient die Diagnose Zöliakie, lässt sich unschwer seine Schwierigkeit erkennen: Weizen, Dinkel usw. bringen tolle Backergebnisse und sehr vielen Lebensmittel sind ganz selbstverständlich damit zubereitet. Somit braucht der Zöliakie-Betroffene Unterstützung bei der Einordnung von Zutatenlisten und glutenfreier Lebensmittel. Spezielle Mehle ersetzen die üblichen Getreideprodukte. Aber wie verarbeite ich Maismehl, Reismehl, Buchweizen und Co.? Mit dem richtigen Know-how von Experten, entstehen auch aus den neuen Zutaten leckere Kuchen und Brote. Und rund 80 kreative und abwechslungsreiche Rezepte speziell auch zu Ostern und Weihnachten zeigen, dass die glutenfreie Bäckerei der herkömmlichen in nichts nachstehen muss.
Mediengruppe: Buch