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So richtig schön wird Feiern erst, wenn es prickelt und perlt. Eigentlich verdanken wir den Schaumwein einer Laune der Natur - weil das spritzige Getränk aber gut gefiel und einer Nachfrage entsprach, entwickelten findige Weinproduzenten im Lauf der Zeit immer raffiniertere Methoden, um der Natur nachzuhelfen. Heute ist die Herstellung von Champagner, dem König aller Schaumweine, streng reglementiert, das Label "Champagne" darf exklusiv nur in der Champagne verwendet werden. Der absolute Marktrenner hingegen ist zurzeit Prosecco. Der In-Wein aus Italien heisst nach einer Traubensorte, die im Veneto heimisch ist. Vor allem in der ehemaligen Sowjetunion bekannt sind die Schaumweine aus Moldawien. In den unterirdischen Produktionsstätten der Cricova-Staatskellerei wird unter anderem auch roter Schaumwein produziert - bei uns einst bekannt und beliebt unter dem Label "Krimsekt".