wird in neuem Tab geöffnet
Ceviche
peruanische Küche
Verfasser:
Suche nach diesem Verfasser
Morales, Martin
Mehr...
Verfasserangabe:
Martin Morales. [Übers. aus dem Engl.: Gesine Osthold]
Medienkennzeichen:
Sachliteratur
Jahr:
2014
Verlag:
Köln, Ed. Fackelträger
Mediengruppe:
Buch
Bibliothek | Signatur | Standort 2 | Barcode | Status | Frist | Vorbestellungen | Lageplan |
Bibliothek:
StB am Neumarkt
|
Signatur:
Xeo 215 Peru Mora
|
Standort 2:
X=Land- u. Hauswirtschaft
|
Barcode:
15580375
|
Status:
Verfügbar
|
Frist:
|
Vorbestellungen:
0
|
Lagepläne:
|
Peruanische Gerichte von der rustikalen Landküche bis zu Speisen, die von den Einflüssen europäischer und asiatischer Einwanderer geprägt wurden.
Südamerikanische bzw. peruanische Küche ist hierzulande noch nicht so bekannt - zu Unrecht. Die peruanische Küche ist aus Spanien, Italien, Japan und China beeinflusst und die typischen Zutaten außer Fisch und Meeresfrüchten sind Quinoa, Kochbananen, Mais und Tomaten. Die titelgebenden Ceviche (in Limettensaft roh gegarter Fisch und Meeresfrüchte) nehmen nur einen kleineren Teil des Buches ein, die weiteren Gerichte bestehen aus Street Food, Fisch, Fleisch, Vegetarischem, Salaten, Desserts und Drinks, gefolgt von Grundrezepten. Es gibt aparte Gerichte wie Schweinerippchen mit Holunderbeerensauce, eher Rustikales wie Huhn mit Pasta, Tomaten und Avocado und das landestypische Meerschweinchen wird hier durch Kaninchen ersetzt. Der Kartoffelkuchen mit Roter Bete und Avocado mutet auf dem Foto wie ein Gericht aus der gehobenen Küche an. Gern zur Bestandsergänzung empfohlen, weil es zum Thema südamerikanische Küche noch nicht viel auf dem Buchmarkt gibt. (2)
Verfasserangabe:
Martin Morales. [Übers. aus dem Engl.: Gesine Osthold]
Medienkennzeichen:
Sachliteratur
Jahr:
2014
Verlag:
Köln, Ed. Fackelträger
Aufsätze:
Zu diesem Aufsatz wechseln
opens in new tab
Systematik:
Suche nach dieser Systematik
Xeo 215
Suche nach diesem Interessenskreis
ISBN:
978-3-7716-4551-9
2. ISBN:
3-7716-4551-4
Beschreibung:
256 S. : zahlr. Ill.
Sprache:
Deutsch
Fußnote:
Aus dem Engl. übers.
Mediengruppe:
Buch